從網路新聞上看到這個有趣的罐頭食品:D

可以在日本的販賣機就買到的熱呼呼罐頭關東煮

不過在台灣應該賣不好…

因為五步就會有一家便利商店啊:P

如果有機會真想買來嚐嚐看^_^

原始新聞網頁：

日本秋葉原「關東煮罐頭」熱賣

來自澳洲的蔬菜酵母塗醬-Vegemite

台灣味的香腸

日本的烏龍麵

今天的午餐就是：Vegemite炒烏龍XD

這次跨年難得可以和澳洲的表弟一起

特別問了他Vegemite到底該怎麼吃…=_=

上次去澳洲試過一次，直接吃會鹹死人>_<

這次小小嚐了一下他的味道，覺得跟台灣的甜麵醬有點像:P

想說或許可以代替醬油調味~(表弟也說Vegemite就像是很濃縮的醬油XD)

所以今天就切了些蘿蔔、高麗菜

丟了些蝦米

切了段台灣黑橋牌香腸

放了一包烏龍麵(愛麵族鍋燒麵之類的)

加了一點Vegemite~~~(一小匙加水調開)

味道果然不錯~~~:D

沒想到這樣吃還滿香的XD

這次怕麵條黏鍋所以放了一小匙的沙拉油進去

成品果然就好多了:D

嗯~~Vegemite可以不用只拿來當土司醬

拿來炒麵也不錯:P

下次試試用Vegemite烤牛排^^(表弟的私房菜~~)

利用做蛋糕剩下的材料，來試試電子鍋烤餅干~~:D

(不說真的看不出來是用電子鍋烤的喔!!非常容易~~也很好吃喔XD)

材料：(可以做20~30個的份量)

低筋麵粉2杯(米量杯)

泡打粉1/4 小匙

雪印植物奶油80g(160g半盒)(原食譜用的是無鹽奶油，我實在找不到>_<所以就用了含鹽量比較少的這款)

黑砂糖2杯

雞蛋1顆

葡萄乾1~2杯(我喜歡吃葡萄乾所以放了很多，這個可以隨意調整~~)

作法：

1.奶油放入鋼盆中，用打蛋器打至柔軟，加入黑砂糖混合均勻。

2.拿小碗打蛋，將蛋黃&蛋白混合均勻後，分三次加入步驟1.中。(這個時候打蛋器可以休息了~~)

3.取另一容器混合低筋麵粉+泡打粉，拿刮刀將粉拌入步驟2.中，攪拌均勻~~

(麵糊太濕軟可以再加入低筋麵粉讓麵糊硬一點~~)

4.加入葡萄乾攪拌~~放冰箱冷藏15分鐘左右讓麵糰硬一點比較好捏~~

5.用湯匙挖一口大小的麵糊放進電子鍋內鍋，稍微修飾一下餅乾的外型~餅乾跟餅乾之間的距離最好留1~2公分，在烤的時候才不會相親相愛的黏在一起喔^^

6.按下”快煮”鍵，等電子鍋逼逼叫就可以吃餅乾嚕~~XD~~一次大概可以烤6塊餅乾~~~

心得：

1.這款名字叫”石頭”的餅乾吃起來很鬆很柔軟ㄋ~~一點也不像石頭喔:P

2.是屬於軟質餅乾，如果喜歡硬硬口感的餅乾就不適合這個食譜了

3.黑糖比白糖不甜，所以如果喜歡吃很甜很甜就要用白糖~~或是黑糖要多放點^_^

4.葡萄乾可以換成任何想放進去的東西~蔓越莓乾、核桃等等(說不定也可以放枸杞變成養生餅乾XD)

成品照片：

剛起鍋~~~:D

近照~~

開閃光的顏色比較接近實物:D

^___^

目前手邊的工具都是大創買的

包括：耐熱刮刀~鋼盆~打蛋器~

大創也有很多模型可以使用~只是我沒買模型XD因為東西太多了>_<

還是天然的形狀好….^^

要送人的話大創也買的到包裝紙:D

大創真是一個好地方啊…..:D

在網路上找到的電子鍋海綿蛋糕

很多都是用鬆餅粉下去調製的

但是我真的不想用鬆餅粉去做>_<(不愛鬆餅粉的鹼味&太甜)

所以小改了一份食譜，下面是我這次成功的配方，通通都是用米量杯下去做測量，因為我沒有磅秤XD：

低筋麵粉1杯(米量杯)

黑砂糖1杯(我喜歡黑糖勝過白糖~~:D)

沙拉油3大匙

水3大匙(牛奶用完了，不然用牛奶會更香~)

泡打粉1茶匙(5ml or 5g)

雞蛋3顆

鹽一小撮(用大拇指&食指抓起來的量就可以了)

作法：

1.雞蛋冰過的話要先回溫~然後準備兩個容器(我準備一個塑膠盆、一個鋼盆)

   蛋白打在鋼盆裡，蛋黃打在塑膠盆裡

   (鋼盆不能有水、油~蛋白會比較好打發~)

2.蛋黃打至有點發白就可以了(我只有用叉子打一下~大約不超過10分鐘)

   然後加入水、沙拉油、半杯黑糖(其實要加入全部的黑糖也可以~)

   先讓糖全部溶解後，在加入麵粉拌勻。

   (如果有多一點的容器，可以把液體加到粉裡面去比較容易拌勻不結塊)

3.蛋白加入一小撮鹽，先打到有大泡泡，然後加入泡打粉繼續打至乾性發泡

   (乾性發泡就是容器倒過來蛋白不會滴下來的程度~如果是新鮮的雞蛋，10分鐘之內一定可以打發的~)

4.剩下的半杯黑糖，分次慢慢加進蛋白裡面混合均勻

5.蛋白分三次(一次加入1/3)加到蛋黃麵糊裡面~輕柔的攪拌均勻~

   (輕柔是為了避免蛋白消泡，也有的食譜是說要把粉加到蛋白裡面去，但是我這樣做會成功，所以應該沒影響吧？)

6.到入電子鍋內鍋中，按下”煮飯”鍵，等電子鍋逼逼叫，就可以扣出來等涼吃了~~XD

Note：

1.電子鍋我沒有先預熱，一般用烤箱似乎要先預熱~但是電子鍋不用喔

2.這裡我用的電子鍋是”沒有”蛋糕烘培功能的”IH電子鍋”，但是他有厚釜內鍋，所以傳導熱效果比較好，有蒸氣壓力，所以內鍋溫度可以到120度，一般的電子鍋不知道能不能成功…

3.麵糊倒進內鍋時，不用把多餘的氣泡敲出來，這點跟烤箱不太一樣，烤箱要稍微震一下讓氣泡出來

4.內鍋不用再抹油，因為是不沾鍋。如果妳的鍋子不是不沾鍋內鍋，那就要先抹一點油比較好脫模:)

4.這個配方的蛋糕已經少油少糖了XD所以愛吃甜的話，糖要再多加點~~

  (如果妳像我一樣勇敢，可以嚐嚐生麵糊的甜味，就可以知道蛋糕會多甜:P)

5.烤好後要馬上取出，小心內鍋很燙，一定要用隔熱手套拿喔~~

6.烤後蛋糕會縮一點點，但是成功的蛋糕不會縮小太多的~不用擔心~~

7.成品吃起來一點也不像發糕喔~!!是貨真價實的海綿蛋糕~~:D

因為是第一次嘗試，步驟沒拍:D

成品正面圖：(顏色深是因為黑糖不是因為烤焦喔~~)

側面圖：

屁股圖：(就是打開電子鍋的時候會看到的樣子)

如果喜歡的話也可以加一些葡萄乾進去^____^

下次就來試試加葡萄乾~~:P

後記：

之前失敗了兩次用掉6顆蛋>_<，結果原因出在不能利用電子鍋的”早炊-快煮”功能下去做蛋糕，會沒辦法發起來。

這是和老公第一次兩個人在外過耶誕節

本來老公問了我想去哪家餐廳

but…最近不景氣阮囊羞澀~還是在家煮就好

所以我沒虧待辛苦的老公，煎了份牛排~烤了個蛋糕~

簡單但是很棒的耶誕節:)

清冰箱的時候很好用

通通丟進去電子鍋”快煮”就好了XD

網路上也有類似的食譜

身邊的料理書也有

但是我把它改了一下XD

(我只有手機相機Q_Q拍起來真的沒有很美…但是絕對很真實~~XD)

材料：

白麵半包-用的是統一好勁道月見雞蛋麵(煮起來會有鹹味，可以不用再調味:D超方便)

佛蒙特甜味咖哩一小塊(1/6塊)

乾香菇3朵

蔥綠兩段(清冰箱放的)

蝦米一點

洋蔥1/4顆

紅蘿蔔絲少許

白蘿蔔(清冰箱放的)

基本上是喜歡什麼通通放進去也ok，但是放太多水要多加點才會熟~

作法：

1.先用熱水把咖哩塊溶解(就是熱水+咖哩塊然後攪拌)，熱水不用太多，因為等一下煮麵還要放水。(有開飲機料理真方便)

2.乾香菇用溫水or熱水泡開(因為忘記要早點泡，所以偷懶用的方法，但是也需要2個小時左右才能完全泡開>_<)
泡開的香菇切絲(不用很細，自己要吃的可以大方點:D)

3.洋蔥切絲、紅蘿蔔切絲(我用削皮器充當刨絲器~也是ok的啦XD)，白蘿蔔切塊(擔心不熟就切小塊)

4.先放蔥綠(我是整棵沒切放進去~因為煮好要挑起來的)、香菇、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔(菜都要先鋪在電子鍋下面，這樣麵條比較不會黏鍋底~菜也比較熟~~)

5.白麵折半放進電子鍋

6.放入咖哩醬(我是把泡香菇的水也加進去了~~好吃~!!)、加水至煮白米的內鍋水位”2″的地方(水放多點就會糊糊的)

7.蓋上電子鍋、設定”快煮”功能，按下去等吃飯 XD

心得：

1.非常非常簡單的料理，因為咖哩都幫你調味好了，不用放任何的調味料就很鹹了XD。而且也不需要放任何的油~~

2.因為要清冰箱所以都放蔬菜比較多~喜歡的話應該也可以自己加點香腸火腿什麼的:P

3.超級好吃~~~:D應該是可以把麵換成飯做成咖哩炒飯~~

4.做料理就是要很隨性^^，抱著實驗的精神下去做就對啦XD

現在很多大學生喜歡報考研究所

總覺得學歷高可以多一個機會

或是換個跑道也可以利用考研究所的機會轉換

亦或是純粹為了不想那麼早當兵or不想畢業就失業等等…

六年級後段班的我

這些理由在大學時代就都聽過了

我想真的知道自己想要什麼的人是很少的

所以類似:聽爸媽的話去考研究所、大家都去考我不考沒有競爭力….等等的理由

也不是沒有的

我自己則是為了要氣我的爸爸而去考研究所

考是考上了，就為了賭一口氣不去念XD

事後仔細想想

很多事情不是有能力就需要去完成他然後證明自己的實力

如果這件事情最終的成果並非自己想要的

只是身邊的人期待”看到”這樣的結果

那麼浪費自己的時間去成全別人的夢想並不會讓自己的人生變的比較好

只有在結果是自己想要的

而身邊的人也樂於見到這樣的結果

那麼花時間去證明自己有這樣的能力才有意義

所以我繞了這麼大一圈

終於了解自己要的和爸爸要的背道而馳

忠於自己讓我現在過的非常快樂:)

所以現在的我會跟學生說：

不要一窩瘋的去做和別人一樣的事情，也不要被自己的雙親左右(這兩項都不容易)

重要的是自己喜歡或不喜歡，能不能對自己的將來負責任(這個對國中生來說太難)

希望他們能早點培養如何自己解決問題

因為未來的社會需要的人才

是能夠獨立思考如何解決問題並付諸行動的人

而不是很多的碩士or博士

自從有了電子鍋

發揮我的實驗精神，是過了煎(失敗)，烤(還不錯)，蒸(很成功)，煮(火鍋跟湯都沒問題)

今天試了一直很想嚐試的—-蛋糕~~!!!XD

因為不會調粉，又想一次就做成功(不想浪費食材)

所以就到大賣場買了-日正雞蛋糕粉300g

做法很簡單，我只是照著紙盒上的配方

材料：

雞蛋糕粉300g，雞蛋3顆，牛奶150g，奶油50g(找不到無鹽奶油，所以用普通的食用油代替)

作法：

1.雞蛋先拿到室溫下回溫

2.在容器中放入雞蛋糕粉，加入沙拉油，牛奶，攪拌~~~

3.最後再加入雞蛋攪拌~~~

4.通通拌勻之後~~倒入電子鍋內鍋，選擇”快煮”，按下去。

5.等電子鍋逼逼叫的時候，悶個10分鐘再打開，插枝竹筷下去，如果是乾的就ok啦:D

心得：

1.事實證明，沒有奶油也是會很好吃的~~~:D

2.電子鍋的內鍋如果是不沾鍋，就不用塗油在表面，也可以脫模。(我真的不想吃那麼多油>_<50g油很多了)

3.味道超級好吃~~~(因為粉都幫你調好了XD)，有人說日正的雞蛋糕粉太甜，但是我覺得很好耶~~

4.烤出來的蛋糕雖然不向外面賣的那樣綿密，但是解解饞~~不錯~~

後記：

老公非常的捧場^^;;一回家就快把蛋糕肯光了(ㄜ…老公，我有煮飯…=_=)，也直說好吃。

但是問題就是…比較像很大塊的雞蛋糕啊XD ，好吃就好…^^;;(自我安慰的話)

下次真的要把東西買齊來打發蛋白~~!!

廚房小錦囊

雞蛋是做西式點心時常用到的材料，以下是常見的幾種處理方式：

打蛋白有一些技巧必需注意，比較容易打出成功的蛋白。

打散蛋黃

要烤出成功的雞蛋布丁 (Custard) 不難，以下是一些烘焙小技巧：

做甜點時要混合軟化的奶油和白糖時，先在軟化的奶油中逐漸加入白糖，攪拌至白糖完全溶解在奶油中，再用高速攪拌至輕柔鬆軟的程度。

切碎葡萄乾、棗乾或是其他水果乾時，可以先小心在刀上抹一層薄油，或是將刀浸在熱水中，切時才不易黏刀。

塑膠製的器具容易殘留油脂，所以在打發蛋白時，避免使用塑膠製的器具，以免器具殘留的油脂會使蛋白打不發。

做餅乾或杯子蛋糕時，如果烤箱不夠大或是烤具不夠，可以在烤第一批成品時，將剩餘的麵糊或麵糰，密封蓋好先放在冰箱中冷藏，避免在室溫下發酵太快。等第一批烤好並等烤具完全冷卻，再從冰箱取出並加長烤的時間約一、二分鐘

使用烤箱時，如果食譜中沒有要求中途轉動烤具或是翻面的話，請不要任意打開烤箱，因為開一次烤箱就會使烤箱溫度降低華氏二十五至五十度哦！

做濃稠的濃湯或調味汁時，可使用叉子或打蛋器攪拌，會比用湯枃攪拌來得均勻且不易結塊。

擠完的檸檬不必立刻丟掉，可以放入冰箱冷藏室，清新冰箱的氣味。

煮義大利麵時，避免煮過久而沒有咬勁的方法，是將義大利麵煮至八分軟時，關火後加蓋燜五分鐘，就可煮出有彈性的義大利麵。

萵苣很容易變成褐色，所以生吃或熱炒前再清洗，並且用手將葉片撕成一口大小，如果用刀切萵苣，刀切過的邊緣會變褐色。

西洋芹菜用鋁箔紙包起來再冷藏，可以得到更長久的新鮮和脆度。

削了皮的馬鈴薯或蘋果，可以泡在加了檸檬汁或醋的水中，防止表面變成褐色。

做麵包時，想要有軟而且光亮的表面，先在麵糰上刷一層溶化的奶油或人造奶油 (Margaring) 再烤。如果想要有脆而且有光澤的外皮，可以在表面上刷水、牛奶或是蛋汁再烤。

要測試存放較久的蛋是否仍新鮮時，可以把蛋放入鹽水中，新鮮的蛋會立刻沈到底，而不新鮮的蛋會浮在水面上。

泡打粉 (Baking Powder) 時間久了，會失去它的發酵能力。要測試泡打粉是否仍有效的方法，可以在四分之一杯熱水中，加入半茶匙的泡打粉，如果馬上產生許多活躍的氣泡，就表示泡打粉仍新鮮有效。

發粉 (Yeast) 未開封時可以保存在較低的室溫下，一旦開封就要放在冰箱中保持低溫，並且儘量在包裝上印的使用期限前用完。發粉也可以冷凍保存，得到更長久的新鮮，使用前請先放在室溫下解凍。

要擠柳橙、檸檬或萊姆 (Lime) 時，先從冰箱提前取出置成室溫。要擠之前可以先在堅硬的桌面上略為滾動擠壓，或是泡在熱水中十至十五分鐘，也可以用微波爐加熱約二十至三十秒，如此可以擠出更多的汁液。

可以利用製冰盒來冷凍高湯、水果原汁或是調味汁 (Sauce) 等等。等凝固後就可以將一塊塊的小冰塊，放入密封保鮮盒或是保鮮袋中冷凍保存，要使用時取出適量的小冰塊就很方便了。

要沾乾麵包粉炸食物時，可以提前沾好乾麵包粉後，放入冰箱冷藏約三十分鐘再炸，麵包粉在炸的時候比較容易附著，不會一入油鍋就脫落。

用竹籤串肉燒烤時，之前先將竹籤泡在水中約一小時，竹籤就不容易因高溫而烤焦了。

在用糖粉 (Powder Sugar) 做糖霜時，可加入一小撮泡打粉 (Baking Powder) ，做出來的糖霜會比較濕潤，比較不會變硬脆裂。

我相信很多人一定有碰上瓶蓋扭不開的時候，尤其是瓶蓋沒辦法用菜刀刀背敲鬆，此時只要有一條寬邊的橡皮筋，或是數條橡皮筋集合在一起，套在瓶蓋上就可輕鬆
解決煩惱。利用橡皮筋來增加摩擦力，就用不著在罐頭蓋上，用菜刀刀背敲敲打打的，只要輕輕一扭就開了，這個方法真的很好用哦！。 

熱狗香腸是個很方便的速食，因為己經是熟食，所以食用前只要加熱即可，在這裡提供兩個方便的加熱方法：

將長條蛋糕或長條的快速麵包 (Quick Bread) 用保鮮膜包好放置一個晚上，第二天再切就可以更容易切整齊了。

有時候買回來的梨或桃子尚未熟透，可以將未熟的水果放在一個牛皮紙袋中，折好袋口置於室溫下一至三天，隨時檢查是否已經熟透。如果已熟就儘快食用或放入冰箱冷藏。

如果要用軟化的奶油，而又忘記先從冰箱拿出來時，可以把奶油切成半吋厚的小塊，放入微波爐中以中弱火力加熱二十秒，就可以快一點得到軟化的奶油。如果沒有微波爐的話，就把奶油切成薄片置於室溫，也可以加速奶油的軟化。

做沙拉調味汁 (Salad Dressing) 時可以先將鹽和黑胡椒在醋中攪拌溶解，再加入橄欖油較好，因為鹽在油中不易溶解甚至還會結塊。

做馬鈴薯沙拉時，馬鈴薯最好連皮一起用小火煮熟，這樣才不會失去馬鈴薯的原味，小火煮更能添甘薯類食物的甜味。煮好趁熱較易剝皮，而待涼再切塊才不易變形。

今天冰箱裡有1.去骨雞腿1.5隻  2.小蕃茄數顆   3.洋蔥半顆

是的，就只有這樣而已XD

高麗菜已經被我丟掉了XD

所以今天就來試試用電子鍋烤雞腿

烤雞腿：

材料：
去骨雞腿

作法：
1.去骨雞腿先用一大匙醬油醃20分鐘(不然吃起來會沒味道)

2.電子鍋內鋪上鋁箔紙，在鋁箔紙內塗上一些奶油(我用的是塗麵包用的奶油，因為沒買沙拉油XD)

3.雞腿皮朝下放入內鍋，按下”快煮”

4.等電子鍋嗶嗶叫之後，把雞肉拿出來切塊~~(雞汁要留下來喔~~等一下作蔬菜湯用XD)

5.灑上”味什麼”－普羅旺斯香草調味料，上桌XD

蕃茄洋蔥湯：

材料：

很隨意XD就是小番茄數顆(不是聖女蕃茄喔~比較圓一點的那種小番茄)

因為我不喜歡蕃茄皮的口感，所以事先都把皮去掉了

洋蔥半顆

作法：

1.小番茄切半，洋蔥切大塊

2.丟進剛剛的雞汁錫箔紙當中

3.加進沒用完的奶油塊(忘了說我的麵包奶油是分裝小小盒的那種^^;;)

3.5這次我放了一點點香蒜粉進去調味，因為怕煮出來沒味道XD

4.鋁箔包起來，煮飯的時候一起放蒸架上蒸

5.等電子鍋嗶嗶叫就可以打開嚐嚐味道了:P(食用前先把料都拌一拌，會比較好吃)

心得：

1.雞肉嫩~很好吃~

2.洋蔥湯甜~下次或許可以不用放香蒜粉~~^^

3.悶飯的時間拿來悶洋蔥，洋蔥會比較軟一點^^

4.哇哈哈~~如果我娘看見我這樣煮東西，大概會念我都亂煮一通吧XD(實際上也是XD)